Заморозка яблок не пользуется популярностью, но все же способ существует.
Замороженные яблоки вы можете использовать, например, когда выпекаете пироги, слойки, делаете творожную запеканку, соусы, варите компоты, запекаете курицу, утку и т. п.
Ингредиенты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яблоки желательно брать без повреждений. Если они все-таки имеются, то все удалить. Яблоки можно не чистить, только вымыть. Шкурку можно будет снять и с замороженных долек, она очень легко очищается.
Шаг 2
Разрежьте яблоки на четвертинки. Удалите семенную коробочку и плодоножку.
Шаг 3
Растворите лимонную кислоту (соль) в миске с водой. Наполните большую миску холодной водой и добавьте 1 столовую ложку лимонной кислоты (соли) на 4 литра воды. Перемешивайте, пока лим. кислота (соль) полностью не растворится. Это не даст яблокам потемнеть. Так же вы можете добавить свежевыжатого лимонного сока к яблокам, чтобы добиться того же эффекта.Бросьте яблоки в подготовленную воду и оставьте на пару минут.
• В зависимости от того, сколько кусочков яблок у вас имеется, возможно, придется проделать это несколько раз.
• Убедитесь, что яблоки полностью под водой. Если они будут торчать из воды, аккуратно опустите их вниз при помощи лопаточки, чтобы все стороны соприкасались с водой.
Шаг 4
Высушите яблоки. Вылейте содержимое миски в сито, чтобы высушить яблоки.• Если вам еще потребуется кислая (соленая) вода для следующей партии яблок, высушивайте яблоки доставая их по одному ложкой.
• Не промывайте яблоки.
Шаг 5
Разложите яблоки на разделочных пластиковых досках, обязательно сухих, чтоб яблоки не прилипали. Можно использовать и металлические подносы подходящего размера. Поставьте подносы с яблоками в морозилку. Замершие дольки пересыпьте в пакеты для хранения, плотно закройте и храните в морозильной камере.
Шаг 6
Также, можно нарезать более тонкими дольками.
Шаг 7
Или кубиками.
Шаг 8
Можно, вместо досок, использовать контейнеры застеленными кулечками. Поместите в них нарезанные яблоки, прикройте и заморозьте. Или сложите яблоки в кулечек, хорошо завяжите и также заморозьте.
Шаг 9
После заморозки извлеките пакет из контейнера.Также, яблоки можно нарезать колечками или заморозить целые, удалив серединку и опять таки, формируйте «одноразовые» пакеты.
Шаг 10
Учтите свойства. Текстура и вкус яблока изменятся после заморозки, однако некоторые сорта держатся лучше остальных. Сладкие яблоки, сортов Fudji или Gala – сохраняют вкус лучше других яблок. Яблоки для пирогов – Golden Delicious, Rome Beauty, Jonathan and Granny Smith, сохраняют свое строение лучше рыхлых сортов, таких как Red Delicious.
Приятной и вкусной зимы!
Комментарии(0)