60 минут – около часа
Изделия из заварного теста можно наполнять как сладкими кремами, так и несладкими начинками.
Заварное тесто на воде
Заварное тесто на воде
Ингредиенты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В кастрюлю налить молоко с водой.
Добавить нарезанное маленькими кубиками масло, соль и сахар.
Шаг 2
Поставить кастрюлю на огонь и, изредка помешивая, довести жидкость до бурного кипения.
Шаг 3
Интенсивно перемешивая деревянной ложкой, чтобы жидкость в кастрюле находилась в круговом движении, всыпать просеянную муку.
Шаг 4
Перемешивать ложкой, пока на дне кастрюли не начнет формироваться плотная масса.
Продолжать готовить тесто около 4-5 минут (уменьшив огонь до среднего или минимального), пока тесто не заварится и на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, легко отстающий от стенок и дна кастрюли.
При этом, дно кастрюли покроется корочкой, которая свидетельствует о том, что тесто хорошо подсушилось.
Шаг 5
Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в большую чистую миску.
Шаг 6
Остудить тесто 1-2 минуты, перемешивая, деревянной лопаткой или при помощи миксера с насадкой "гитара".
В 3-4 приема добавлять яйца в тесто, каждый раз, хорошо перемешивая. Может понадобиться не целое яйцо.
Шаг 7
Готовое тесто должно быть блестящим, хорошо вымешанным и однородным, и медленно сползать с лопатки широкой тяжелой лентой (треугольником).
Шаг 8
Переложить тесто в конвертик.
Шаг 9
Выдавить тесто на застеленный пергаментной бумагой противень любыми фигурками, по Вашему желанию.
Шаг 10
Выпекать изделия в заранее нагретой до 170-200°C духовке около 20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до 150-160°C и досушить 10-15 минут.
Шаг 11
Готовые изделия легкие, сухие (без капель влаги), имеют красивый золотистый цвет, и не теряют форму после вынимания из духовки.
Приятного аппетита!
Автор: Anyutka
Комментарии(0)