31.07.2014 Просмотры: 2 794 Комментарии: 0

Борщ

120 минут – до 2х часов

У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть, вам понравиться и вы им воспользуетесь.

Ингредиенты

Из расчета на четырехлитровую кастрюлю:

свинина – 500-700 г

картофеля – 800 г

свежая капуста – 300 г

свекла – 300 г

морковь – 200 г

болгарский перец – 100 г

лук – 100 г

томатный сок -300 мл

соль – 0,5 ст.л.

молотый черный перец

базилик, зелень по вкусу

растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо залить водой, варить 1-1.5 часа. Снять пену. Мясо можно взять любое – свинину, говядину, курицу, индюшку, кто что любит.

Шаг 2

Свеклу натереть на крупной терке.

Шаг 3

Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 4

Перец мелко нарезать.

Шаг 5

Лук мелко нарезать.

Шаг 6

Мясо достать и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 7

В бульон добавить свеклу и варить, пока овощ не обесцветится.

Шаг 8

На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь и перец, обжарить до мягкости.

Шаг 9

Добавить томатный сок (количество нужно регулировать от густоты сока). Дать закипеть. Всыпать базилик, замороженную зелень (свежую, бросаем в конце, в готовый борщ) и выключить.

Шаг 10

Картофель нарезать кубиками или брусочками.

Шаг 11

В бульон добавить картофель и мясо, после закипания снять пену.

Шаг 12

Посолить.

Шаг 13

Капусту нашинковать.

Шаг 14

После того как картошка сварилась, добавить капусту, довести до кипения и варить в зависимости от сорта капусты, она должна быть слегка мягкая. Молодую капусту, достаточно положить в борщ и сразу добавить зажарку.