15 минут – очень быстрые
«Баноффи» образовался от слияния двух слов: «банан» и «тоффи», то есть, мягкая карамель. И название блюда полностью отображает его суть: простой пирог с бананами и мягкой карамелью.
Ингредиенты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Начнём с основы. Она похожа на ту, что мы делаем для чизкейков. Но давайте слегка её усложним. Измельчаем печенье в блендере или скалкой.
Шаг 2
Пересыпаем в мисочку, а в блендер отправляем солёную соломку. Здесь допустимо взять крендельки, но именно с солью, тогда вкус основы будет очень интересным.
Шаг 3
Растапливаем 100 г сливочного масла.
Шаг 4
Соединяем измельченное печенье с соломкой и постепенно вливаем масло. Нам нужна текстура мокрого песка.
Шаг 5
Собирать можно в разъемной форме, в порционных чашках, или воспользоваться кольцом. Диаметр 16-18 см.
Высыпаем нашу крошку в кольцо.
Высыпаем нашу крошку в кольцо.
И распределяем ложкой по дну и бортикам.
Когда массу распределили, утрамбовываем её. Для этого используем стакан с плоским дном.
Шаг 6
Основа готова, можно убрать в холодильник.
Шаг 7
Далее сварим карамель, которую можно заменить вареной сгущенкой.
Для карамели нам необходимо отмерить 200 грамм сахара и туда же вливаем 50 г воды.
Шаг 8
Ставим на плиту и варим до появления карамельного цвета. Помешивать нельзя, иначе он схватится. Только сам сотейник иногда взбалтываем.
Шаг 9
Убираем с огня. Добавляем кусочки холодного сливочного масла и вливаем тёплые сливки.
Размешиваем активно лопаткой до однородности.
Шаг 10
Выливаем его в нашу базу. Слой такой, как вам нравится, остальное можно хранить в бутылочке неделями.
Шаг 11
Сверху аккуратно выкладываете слайсы банана. И убираем в холодильник.
Шаг 12
Для крема возьмем 100 грамм жирных сливом и взобьем их до плотных пиков. Затем добавим 100 грамм творожного сыра и продолжаем взбивать до однородности.
Шаг 13
Покрываем им наш пирог.
Автор: Anyutka
Комментарии(0)