15 минут – очень быстрые
Классический кофе по-венски подают в керамических или фарфоровых кофейных чашечках. Даже вместе со взбитыми сливками объём порции не превышает 80–85 мл. Вместе с кофе гостю предлагают сахарницу или стикер, ложечку и соломинку.
Некоторые ценители предпочитают сначала съесть пенку при помощи ложки, а затем выпить кофе через соломинку. Однако если сливочная пена жидкая, то можно пить кофе без соломинки.
Ингредиенты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сварить чёрный кофе.
Шаг 2
При необходимости добавить сахар.
Шаг 3
Измельчить 10 г шоколада на тёрке.
Шаг 4
Взбить 15 мл сливок со щепоткой сахара.
Шаг 5
Смешать тёртый шоколад с 5 мл подогретых сливок. Перемешивать, пока шоколад не расплавится.
Шаг 6
Вылить кофе в шоколадно-сливочную смесь и, помешивая, 1–2 минуты подогревать на водяной бане.
Шаг 7
Перелить кофе с шоколадом и сливками в тёплую чашку.
Шаг 8
Сверху вылить взбитые сливки.
Шаг 9
Посыпать тёртым шоколадом или корицей.
С кофе по-венски хорошо сочетается сладкая выпечка, фруктовые, ягодные желе и муссы, десерты с маскарпоне.
Приятного аппетита!
Автор: Anyutka
Комментарии(0)