КАК ВЫБРАТЬ АПЕЛЬСИН?

Одним из факторов выбора апельсина является страна происхождения фрукта. Цитрусовые зреют достаточно долго, примерно 8 месяцев. Причем в зависимости от сезона они меняют цвет — на лето становятся зелеными, а зимой приобретают приятный желтый цвет, постепенно увеличиваясь в размерах. Чаще всего плодам не дают возможности, как следует дозреть — в промышленности существуют стандарты, которых производителям надо придерживаться. Апельсины срывают рано, чтобы в целости довести из Перутили ЮАР к нам. Другое дело — это испанские апельсины. Им дают возможность, как следует вызреть. В целом, апельсины из ближайших регионов — стран Средиземноморья — славятся самыми лучшими вкусовыми качествами. Также вкусны апельсины, выращенные в США. И дело не только в климате, а в длительных традициях возделывания цитрусовых и точное соблюдение агротехнологий.

Существует несколько сортов апельсинов. Вот наиболее распространенные:

•Обыкновенные, в которых содержится большое количество семян, а цвет мякоти ярко-желтый;

•Яффские, сладкие апельсины, имеющие плотную толстую кожуру покрытую бугорками;

•Пупочные апельсины, необычайно сладкие, у них имеется дополнительный зачаточный плод, а мякоть оранжевого цвета;

•Корольки, которые обладают очень сладким вкусом и мякотью ярко-красного цвета.

• Не секрет, что цитрусовые – настоящие рекордсмены по содержанию витамина С. Вот и в апельсине этот показатель достигает 65 гр. на 100 гр. продукта. Помимо витамина С, апельсин богат незаменимыми для человека витаминами А, В и Р. Фитонциды, присутствующие во фрукте, являются природными антибиотиками и свидетельствуют о пользе апельсина в борьбе со многими заболеваниями.

• Регулярное употребление апельсинов оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта. Апельсины рекомендуются при авитаминозах, причем не только для лечения, но и для профилактики.

• Сок апельсина полезен при заболеваниях печени и легких, помогает он и при анемии и проблемах с суставами.

• Калий и витамин С, щедро содержащиеся в апельсине, помогают при атеросклерозе, гипертонии, ожирении.

• Польза апельсина подтверждена и диетологами. Апельсин – настоящая находка для тех, кто ведет борьбу за красивую фигуру. Калорийность апельсина составляет 36 ккал. на 100 гр., а богатое содержание питательных веществ помогает поддержать организм в стрессовой ситуации, связанной с похудением. Существуют даже апельсиновые диеты, широко известные в мире диетологии.

• Апельсины обладают тонизирующим эффектом, снимают усталость и снижают чувствительность к холоду.

• Польза апельсина очевидна и в косметологии, где он в различных видах применяется в борьбе с сухой кожей. Кроме того, маски с апельсином прекрасно насыщают кожу витаминами.

• Многократно проверена и польза апельсинового сока, который обладает способностью активизировать деятельность всех функций в человеческом организме, и при этом может похвастать низкой калорийностью.

• В одном стакане сока из апельсинов пользы больше, чем в современных витаминных комплексах – стакан с апельсиновым соком полностью покроет суточную дозу витамина С.

• Апельсиновый сок является отличным профилактическим средством от простудных заболеваний в осенне-зимний период. Он может похвастать прекрасными противоканцерогенными, иммуноукрепляющими, тонизирующими свойствами.

• Кроме того, апельсиновый сок также способствует качественному улучшению состава крови, убивает болезнетворные бактерии, сжигает жиры, улучшает пищеварение.

• Высокое содержание кислот и сахара обусловливает вред апельсинов при язвенных болезнях, гастрите, а также сахарном диабете.

• По этой же причине апельсины не очень хорошо влияют на состояние зубной эмали, истончая ее, вследствие чего повышается чувствительность зубов.

• Стоит напомнить и об аллергических реакциях на цитрусовые, крайне распространенных в современном мире.

• Внешний вид. Стандартные плоды свежие, чистые, с гладкой либо бугристой поверхностью. Диаметр плодов - не менее 50 мм. Качество плодов снижают повреждения, вызванные вредителями и механические повреждения. Плоды с коричневой пятнистой коркой площадью больше 2 см2, являются нестандартными.

• Размер. Весенние апельсины наиболее крупные. Хотя иногда попадаются более мелкие сорта — марокканские и египетские. Их стоит использовать для фрешей и в других кулинарных целях. А роскошные испанские плоды лучше есть просто так, ведь они сочные, сладкие и очень ароматные, достойные быть отдельным десертом.

• Кожура. Толстая кожура апельсина отнюдь не является показателем сладости, так как апельсины с тонкой кожурой также бывают необычайно сладкими. Однако апельсин с толстой кожурой лучше и удобней чистить.

• Цвет. Цвет апельсина на его качество и вкусовые качества не влияет. Даже плод, имеющий зеленый оттенок и который Вы уверенно назовете неспелым, может оказаться сочным, спелым и сладким.

• Вес. Самый лучший способ купить вкусный апельсин — подержать его в своей руке. Если чувствуете его вес, то в плоде много сока. Чем плод тяжелее, тем более он спелый, чем он ароматнее, тем лучше.

• Аромат. Если апельсины не холодные, можете понюхать, оценить их аромат. Спелые апельсины более душистые. Маленькие и средние плоды, чаще всего, слаще, чем крупные. Апельсины-переростки обычно рыхлые, с посредственным вкусом и суховатой мякотью.

• Созревший и вкусный апельсин должен быть достаточно тяжелым, крепким и ароматным. Чем фрукт больше, тем менее он сладкий. Лучше всего хранятся те плоды, которые были собраны в период с ноября по декабрь. К тому же они считаются самыми сладкими.