Рисовый суп из индейки

Индюшиное крыло разрезать на части. Сложить в кастрюлю. Добавить очищенный лук, морковь и черный перец горошком. Залить холодной водой и довести до кипения.

Снять пену, посолить. Огонь убавить до минимального. Варить бульон 1,5 часа, пока мясо не начнет отставать от костей.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке.

На растительном масле, обжарить лук. Добавить морковь, слегка обжарить. Овощи можно не обжаривать, а добавлять в суп в свежем виде.

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

Рис хорошо промыть. Промывать следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Вынуть готовое мясо из бульона. Дать ему немного остыть и порезать небольшими кусочками.

Готовый бульон процедить. Лук, морковь из бульона выбросить.

В кипящий бульон сложить картофель, варить 10 минут.

Добавить хорошо промытый рис, варить 10 минут.

Добавить отварное мясо.

Всыпать рубленую зелень (укроп, петрушку), черный молотый перец, если нобходимо посолить. Через пару минут рисовый суп убрать с огня.