Войдите
  • Главная Основная страница сайта
  • Рецепты Лучшие блюда на все случаи жизни и любой вкус
  • Здоровая еда Максимум пользы и минимум калорий – вкусно и полезно
  • Рецепты посетителей Разместить рецепт может любой желающий
  • Полезные советы Идеи и советы который могут упростить жизнь))
  • Правда о продуктах Интересные факты
  • О сайте О авторе...
  • Регистрация
  • 3.08.2014 Просмотры: 2 668 Комментарии: 2

    Торт «Соты»

    120+ минут – более двух часов
    Торт не только выглядит эффектно, но и нежной кремовой консистенцией и легким медовым вкусом полностью оправдывает свое название.

    Ингредиенты


    Для бисквита:


    Для крошки:


    Для пропитки:


    Для начинки:


    Для кремового мусса:


    Для пчел:


    Утварь:

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Торт «Соты»

    Шаг 1

    Способ приготовления и все тонкости, классического бисквита, можно посмотреть, перейдя по ссылке.

    Торт «Соты»

    Шаг 2

    Бисквитная крошка готовится по тому же принципу, что и бисквит.

    Торт «Соты»

    Шаг 3

    Когда бисквит будет готов, дать ему полностью остыть, вынуть из формы и нарезать на ломтики, сложить их на противень и поставить в духовку при 120 градусах сушиться.

    Торт «Соты»

    Шаг 4

    После приготовления превратить в крошку.

    Торт «Соты»

    Шаг 5

    Желатин залить водой.

    Торт «Соты»

    Шаг 6

    Абрикосовое варенье превратить в пюре, при помощи погружного блендера.

    Торт «Соты»

    Шаг 7

    Отлить 50 г. пюре для пропитки и 85 г. для начинки.

    Торт «Соты»

    Шаг 8

    Остальную массу вскипятить в маленькой кастрюльке или в микроволновке в течение 2-3 минут, пока масса не станет густой и не начнет пузыриться.

    Торт «Соты»

    Шаг 9

    Процедить. Гущу отложить.

    Торт «Соты»

    Шаг 10

    Для пропитки смешать абрикосовое пюре, воду и сахар. Довести до кипения и варить на малом огне пару минут. Процедить и остудить. Образовавшуюся гущу добавить к предыдущей гуще.

    Торт «Соты»

    Шаг 11

    У бисквита срезать верхушку.

    Торт «Соты»

    Шаг 12

    Проходим ножом по всему диаметру бисквита, вырезая круг, то есть мы должны вырезать всю мякоть бисквита, соответственно должно остаться одно основание бисквита, а точнее его стенки и низ. Можно убрать мякоть бисквита с помощью вилки.

    Торт «Соты»

    Шаг 13

    Внутри бисквит должен получиться полым.

    Торт «Соты»

    Шаг 14

    Мякоть нарезать.

    Торт «Соты»

    Шаг 15

    Пропитываем основание и мякоть, воспользовавшись «пластиковым распылителем на бутылку».

    Торт «Соты»

    Шаг 16

    Для кремового мусса: В кастрюльке смешать желтки, желатин, соль и мед.

    Торт «Соты»

    Шаг 17

    Отдельно вскипятить молоко. Вмешать несколько ложек молока в яичную смесь. Постепенно добавить все молоко.

    Торт «Соты»

    Шаг 18

    Непрерывно помешивая, нагреть до температуры чуть ниже кипения (176-182 C), до кипения не доводить. Процедить. Остудить. Масса должна быть однородной, без комков.

    Торт «Соты»

    Шаг 19

    Взбить сливки в некрепкую пену.

    Торт «Соты»

    Шаг 20

    Взбить белок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

    Торт «Соты»

    Шаг 21

    Осторожно вмешать в белок крем

    Торт «Соты»

    Шаг 22

    Затем добавить сливки.

    Торт «Соты»

    Шаг 23

    После чего вмешать 85 г. абрикосового варенья, которые мы отлили вначале.

    Торт «Соты»

    Шаг 24

    Основание положить в разъемную форму. Налить в углубление немного крема, выложить мякоть, полить кремом и накрыть верхушкой. Намазать верхушку абрикосовой гущей. Убрать в морозилку на 20-30 минут.

    Торт «Соты»

    Шаг 25

    После чего вылить массу на основу.

    Торт «Соты»

    Шаг 26

    Кусок пленки нужно вымыть, вырезать по размеру торта и положить на поверхность торта пузырьками вниз, слегка прижав. Поставить в морозильник на 3-4 часа.

    Торт «Соты»

    Шаг 27

    Торт извлечь из формы. Обсыпать бока крошкой. Снять пленку.

    Торт «Соты»

    Шаг 28

    Нанести на поверхность абрикосовую глазурь (которую мы процеживали).

    Торт «Соты»

    Шаг 29

    Для пчел растопить на паровой бане шоколад. С темного шоколада сделать голову и туловище. Растопленным белым шоколадом нанести полосочки.

    Торт «Соты»

    Шаг 30

    Украсить шоколадными пчелами. Крылья можно сделать с белого шоколада, с пластин миндаля или с кукурузных хлопьев.

    Торт «Соты»

    Шаг 31

    Приятного аппетита!
    Поделиться

    Комментарии(2)

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

    15 апреля 2015 08:20 Пользователь: Сладкоежка1 Цитата Ответить

    Верхний эффект, это что то !!!! wink


    15 апреля 2015 08:30 Пользователь: Anyutka Цитата Ответить

    Сладкоежка, благодарю) Рада, что понравилось)

    Похожие рецепты

    Торт «Волшебный»
    Торт «Волшебный»
    Получается вкусный, высокий, красивый!
    Торт из блинов. С творогом и  малиновым желе
    Торт из блинов. С творогом и малиновым желе
    Всем нам хорошо знакомы блинчики с творогом. Давайте проявим немного изобретательности, и создадим
    Блинный торт - медовый
    Блинный торт - медовый
    Для любителей меда и цитруса!
     

    Топ 5