Пирог с абрикосами

Летние пироги с абрикосами - это всегда очень вкусно, недорого и к тому же - красиво. Абрикосы отлично сочетаются с миндалем, творогом и корицей; хорошо ведут себя как в песочном, так и бисквитном тесте.

Шаг 1

Отделить белки от желтков. Белки поместить в миску и взбивать до образования легкой пышной пены. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар и ванилин. Взбивать до образования устойчивых пиков.

---

Шаг 2

Добавить желтки. Взбить.

---

Шаг 3

Влить сливки.

---

Шаг 4

В манную крупу добавить соду и лимонную кислоту.

---

Шаг 5

Всыпать манную крупу и просеянную муку. Тщательно вымесить тесто до густой однородной массы. Благодаря манке, тесто в абрикосовом пироге должно получиться рыхлым и воздушным.

---

Шаг 6

На дно формы положить вырезанный круг из пекарской бумаги, этой же бумагой закрыть стенки формы.

---

Шаг 7

В подготовленную форму выложить и разравниваем тесто.

---

Шаг 8

Абрикосы промыть, разделить на половинки и удалить косточки. На тесто, выложить половинки абрикосов, без косточек.

---

Шаг 9

Выпекать абрикосовый пирог 35-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность теста проверить деревянной зубочисткой. Если она остается чистой, значит всё готово. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!