- Категории
- Рецепты, Маринады, заправки, соусы
Этот сладкий соус отлично подойдёт к десертам, мороженому, выпечке, блинам и оладьям, сырникам, панкейкам и кексам, фруктовым десертам, станет отличной начинкой для конфет и т.д. Сливки для приготовления соуса нужно брать жирные, лучше 33 %, отлично подойдут домашние.
Ингредиенты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В сотейнике соедините сахар и воду.
Шаг 2
Поставьте сотейник на небольшой огонь, нужно дождаться момента, когда весь сахар растает.
Шаг 3
После этого увеличьте огонь до максимума и не помешивая дождитесь, пока смесь не приобретет янтарный (ближе к коричневому) цвет. Не переборщите, иначе карамель будет горькой.
Шаг 4
Как только цвет появился, уберите сотейник с плиты и аккуратно введите тёплые сливки (85 г. для густого соуса и до 250 г. для очень жидкого), я добавляла 100 грамм. Будьте осторожны, смесь будет сильно бурлить и даже стрелять, но всего пару секунд. Размешайте до однородности и гладкости массы.
Шаг 5
Добавьте сливочное масло и помешивайте, пока оно не растворится.
Шаг 6
Перелейте смесь в баночку. Срок хранения около 2 недель.
Шаг 7
После холодильника соус становится более густой, если хотите более жидкий — прогрейте (опустив банку в горячую воду).
Комментарии(0)