Эти синенькие ( баклажаны) консервируют у нас на зиму . Но, можно готовить и просто в сезон.
Из 3 кг баклажанов выходит 5 поллитровых баночек.Ингредиенты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистить шкурку с баклажан, разрезать вдоль на четыре части (можно мельче, как на фото).
Шаг 2
Шаг 3
Затем отжать и обжарить до светлого золотистого цвета.
Шаг 4
Готовим заливку для баклажан: чеснок и горький перец измельчить или пропустить через чесночницу, добавить сахар, соль, уксус и воду.
Шаг 5
Шаг 6
Баклажаны разложить в банки 0,5 л. и залить заливкой.
Для этого, на дно большой кастрюли уложите металлическую решетку (полотенце). Налейте столько воды, чтобы покрыть плечики банок, то есть на 1,5—2,0 см ниже верха их горлышек. Температура воды в кастрюле перед загрузкой наполненных банок должна быть не менее 30 и не более 70 градусов и зависит от температуры загружаемых консервов. Кастрюлю с уложенными в нее банками ставят на интенсивный огонь, накрывают крышкой (как банки, так и саму кастрюлю) и доводят до кипения, которое во время стерилизации не должно быть бурным.
Шаг 7
Шаг 8
Для употребления баклажанов в сезон, просто залейте обжаренные баклажаны маринадом и оставьте на 4-5 часов.
Комментарии(0)