22.12.2015 Просмотры: 1 383 Комментарии: 0

Пирожные «ПЕРСИКИ»

120 минут – до 2х часов

Такие пирожные знакомы многим с детства. К ним не останутся равнодушными ни взрослые, ни дети. Для придания пирожным схожести с настоящими персиками, в приготовлении мы будем использовать только натуральные красители – сок свеклы и моркови.

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 3 ст.

Сливочное масло - 80 г

Яйца - 2 шт

Сметана - 2 ст.л

Сахар - 1 ст.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванилин - на кончике ножа

Для начинки:

Варёное сгущённое молоко - 1 банка

Орехи

Для декора:

Морковь – 1 шт

Свекла - 1 шт

Сахар

Мята – по желанию.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца взбейте с сахаром.

Шаг 2

Добавьте сметану, взбейте.

Шаг 3

Добавьте масло комнатной температуры и ванилин. Еще немного взбейте миксером.

Шаг 4

Добавьте 1 стакан муки и разрыхлитель.

Шаг 5

Взбейте до состояния однородности.

Шаг 6

Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества муки. Тесто должно получиться мягким.

Шаг 7

Разделите тесто примерно на 16 кусочков. Количество кусочков будет зависеть от того, какого размера вы хотите получить персики.

Шаг 8

Застелите противень пергаментной бумагой.

Руками слепите шарики из теста. Выложите их на противень и немного придавите ладонью, чтобы они с одной стороны стали плоскими и приняли форму полусферы.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте пирожные 15 минут.

Шаг 10

Готовые половинки «персиков» оставьте слегка остыть. Затем чайной (кофейной) ложкой или ножом надо будет вынуть сердцевинку из теста, чтобы получилось углубление для начинки.

Шаг 11

Каждую половинку «персика» начините начинкой.

Выберите из 4 вариантов:

- варенным сгущенным молоком + орешек;

- смесь измельченных орехов + сгущенное молоко;

- измельченные «сердцевинки» пирожных + сгущенное молоко;

- измельченные «сердцевинки» пирожных + измельченные орехи + сгущенное молоко;

Шаг 12

Вкуснее получается, когда начиняется смесью, а не чистым сгущенным молоком.

Не забудьте смазать края пирожных, чтобы половинки легко было скрепить друг с другом.

Скрепите половинки персиков между собой.

Шаг 13

Для придания пирожным схожести с настоящими персиками, необходимо будет выдавить сок из моркови и сок из свеклы.

А также приготовить мелкий сахар.

Шаг 14

Каждое пирожное обмакните сначала в морковный сок. Оставьте на 1 минутку. Затем обмакните пирожное еще раз в морковный сок (можно не полностью, а только на 2/3), а затем в свекольный. В свекольный сок пирожное надо обмакнуть не полностью, а только примерно на 1/3 или на 1/2.

После этого обваляйте персики в сахарном песке.