30 минут - быстрые
Одна из лучших натуральных закусок к пиву, которую очень легко приготовить в домашних условиях. Если времени мало, кляр можно не делать (хотя так вкуснее), а ограничиться обваливанием в муке.
Рекомендуется использовать для обжарки только рафинированное и дезодорированное растительное масло, иначе луковые кольца получатся слишком жирными и с масляным привкусом.
Ингредиенты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук очищаем, нарезаем кольцами толщиной 3-5 мм и разбираем на отдельные кольца. Солим, перчим и оставляем на пару минут для пропитки.
Шаг 2
Аккуратно отделяем белки от желтков.
Добавляем в белки щепотку соли и смесь перцев (можно любые специи).
Шаг 3
Смешиваем желтки со сметаной и взбиваем.
Шаг 4
Тонкой струйкой вливаем желтково-сметанную смесь в белки, постоянно помешивая венчиком.
Шаг 5
Всыпаем муку, перемешивая в два этапа.
Шаг 6
Должна получится однородная консистенция, напоминающая 15-процентную сметану. В случаем необходимости добавить чуть больше муки или сметаны (обычной воды).
Шаг 7
Наливаем в кастрюльку растительное масло слоем 4-5 см по высоте. Нагреваем до появления легкого дымка, но помните, что масло имеет свойство воспламенятся от перегрева.
Шаг 8
Окунаем луковые кольца в кляр, затем достаем, даем немного стечь и опускаем колечки партиями 4-6 шт в горячее растительное масло.
Шаг 9
Жарим 2-3 минуты, стараясь, чтобы кольца минимально соприкасались друг с другом, а также не касались дна. Готовые луковые кольца выкладываем на бумажные салфетки для удаления излишков масла.
Шаг 10
Альтернативный вариант –просто обвалять колечки в муке, тогда блюдо получится более сухим.
Шаг 11
Хорошим дополнением станет кетчуп, майонез, соус чесночный или тартар.
Приятного аппетита!
Автор: Anyutka
Комментарии(3)