25.07.2014 Просмотры: 2 090 Комментарии: 2

Овсяное печенье

15 минут – очень быстрые

Овсяное печенье - признанное лакомство и детей и взрослых. Оно имеет особенный, ни на что не похожий вкус, за который его все и любят. Овсяное печенье – залог здорового человека. Овес содержит множество питательных веществ, способствует улучшению пищеварения, сна и придает богатырскую силу! Вкус фабричного печенья, которое продают сейчас во многих магазинах под маркировкой «ГОСТ» вряд ли может сравниться с домашним овсяным печеньем, приготовленным по такой же технологии, но своими руками в домашних условиях. Овсяное печенье получается таким же вкусным и ароматным!

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с-345 г

Мука овсяная 148 г

Сахар-песок-270 г

Изюм-60 г

Корица-1/3 ч.л.

Ванилин на кончике ножа

Сода-1/2 ч.л. с горкой (5 г)

Соль - 1/2 ч.л. без горки (4 г)

Вода-120 мл

Патока(мед, кленовый сироп)-34 г

Пищевой жир (маргарин, масло сливочное, смалец)-164 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Изюм замочить в горячей воде на 10 минут.

Шаг 2

Воду слить, а изюм измельчить в блендере.

Шаг 3

При помощи миксера хорошо взбейте размягчённый маргарин (комнатной температуры) с сахаром, пюре из изюма, корицей и ванилином. Взбивать около 5 минут.

Шаг 4

Если вы возьмете в рецепт за жир спред, маргарин, некачественное масло, то печенье выйдет твердое, как магазинное, а если взять домашнее сливочное масло или смалец, то мягкое (мягче, чем магазинное).

Шаг 5

Растворить соль в 90 мл. горячей воды (температурой +70).

Шаг 6

К полученной массе при непрерывном помешивании добавить овсяную муку и растворенную соль. Перемешивать 5 минут. Это важно! Что бы овсянка впитала воду и начала “работать”.

Шаг 7

В оставшейся горячей воде растворить соду и добавьте ее к тесту, вместе с мукой пшеничной и патокой.

Шаг 8

Убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 9

Противень застелить пекарской бумагой. Набирая чайной ложкой, формируем шарики, затем приплюскиваем и выкладываем на противень, на расстоянии не менее 3 см друг от друга. Также можно раскатать основу в пласт 10 мм толщины и вырезать из него при помощи стакана круглые печенья.

Шаг 10

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 10-20 минут (зависит от духовки), до золотистости. Остудить на решетке и подавать к чаю.

Шаг 11

Изюм, придает печенью особую вкусовую нотку. Так же хорошо подойдут измельченные орехи, в особенности грецкие. Если тесто выходит жидковатое, добавьте еще овсяной муки. Не взбивайте и не месите его слишком долго. Хранится печенье долго и без особых привилегий, но не в холодильнике.