- Категории
- Рецепты, Первые блюда
Галушки имеют украинское происхождение. Рецептур галушек великое множество, в каждой местности Украины есть свои секреты этого блюда, хотя родиной их считается Полтава. Родственники галушек «живут» и в других странах мира: клецки – в Польше, ньоки – в Италии, кнедлики – в Чехии, бакербзе – в Германии.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. В него можно добавить любые овощи, по вкусу. Вместо молока вполне можно использовать и воду, и кефир. Готовить суп с галушками можно и без мяса! В этом случае используйте просто большее количество теста.
Ингредиенты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Птицу (мясо) залить водой и варить до готовности, периодически убирая накипь. Если используете мясо - нарежьте кубиками, затем отварите.
Шаг 2
Лук мелко нарезать.
Шаг 3
Морковь натереть на средней терке.
Шаг 4
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
Шаг 5
Лук обжарить на растительном масле.
Шаг 6
Добавить морковь, обжарить.
Шаг 7
Яйца немного взбить.
Шаг 8
Добавить молоко (воду), перемешать.
Шаг 9
Добавить муку, немного посолить, перемешать.
Шаг 10
Тесто на галушки должно быть не жидким, но и не густым – как густая сметана.
Шаг 11
В бульон добавить картофель, довести до кипения.
Шаг 12
Посолить.
Шаг 13
Добавить лук и морковь. Можно предварительно не обжаривать, а добавлять свежие. Варить до готовности картофеля.
Шаг 14
Чайной ложечкой (смочить в бульоне), набирать тесто и опускать в горячий бульон.
Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо, ½ ч.л. теста будет достаточно.
Шаг 15
После того как галушки разбухнут и всплывут, варить 5 минут. Я делала галушки, из расчета на 1 яйцо, но этого маловато для такого объема.
Добавить молотый черный перец, зелень. При необходимости досолить.
Шаг 16
Приятного аппетита!
Комментарии(0)