Курица, фаршированная блинами

Курицу вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Удалить у кирицы мясо, оставив крылья и бедра. Пошаговую инструкцию можно посмотреть в рецепте "Курица без костей, запеченная с апельсинами"

Приготовить начинку.

Куриное мясо отделить от костей и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Лук переложить из сковороды и отставить в сторону.

В ту же сковороду выложить грибы, чуть посолить, поперчить и увеличить огонь.

Как только выделившаяся из грибов жидкость испарится, добавить кусочек сливочного масла и обжарить грибы до легкого зарумянивания. Грибы немного остудить.

На блин выложить часть подготовленной начинки.

Равномерно распределить начинку, толщиной 3-5 мм.

Посыпать тертым сыром.

Свернуть блинчик в тугую трубочку, чтобы начинка оказалась внутри.

Таким образом подготовить все блины.

Горловину и брюшко зашить нитками или сколоть зубочистками.

Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму.

Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с мелкорубленым чесноком.

На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании.

Запекать курицу 60-80 минут при температуре 180°C.

Готовую курицу, фаршированную блинами, достать из духовки, остудить, вынуть нитки. Переложить курицу на блюдо и можно подавать на стол.