15.04.2020 Просмотры: 392 Комментарии: 0

Торт с цукатами и кунжутом

120+ минут – более двух часов

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный, нежный и ароматный тортик с цукатами и кунжутом.

Ингредиенты

Для одного коржа:

Мука - 120 г

Сахарная пудра - 80 г

Яйца - 3 шт

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванилин - на кончике ножа

Кунжут

Цукаты

Для крема:

Сметана (20%) - 400 г

Творог - 200 г

Сахарная пудра - 100 г

Ванилин - на кончике ножа

Сироп для пропитки:

Сахар - 60 г

Вода - 150 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отделить белки от желтков. Белки взбить до крепкой пены. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру и ванилин. Взбивать до крепких пиков.

Шаг 2

Добавить желтки.

Шаг 3

Взбить.

Шаг 4

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Шаг 5

Акуратно перемешать лопатной. Движениями сверху-вниз-вверх.

Шаг 6

Застелить форму для выпечки пергаментом. Вылить тесто в форму.Посыпать кунжутом и цукатами.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов С, около 20-30 минут. Корж приобретет румяный цвет и будет пружинить при нажатии.

Шаг 7

Корж извлечь из формы и остудить на решетке.

Также поступить с остальными коржами.

Шаг 8

Завернуть коржи в пищевую пленку и оставить На пару часов, лучше наночь. Это делается для того, что бы влажность равномерно распределилась.

Шаг 9

Приготовить "Сметанно-творожный крем" .

Сметану переместить в марлю и подвесить над тарелкой, минимум на 1-2 часа. Я подвешивала на подставке из под чашек, так же можно использовать дуршлаг с марлей.

Сметана станет очень густой, чем-то напоминающей мягкий творог.

Как это делать, можно посмотреть в рецепте "Сметанный крем".

Переместить сметану в миску/чашу для взбивания.