15.08.2014 Просмотры: 1 159 Комментарии: 0

Фаршированный перец

60 минут – около часа

Фаршированные перцы – одно из самых популярных блюд, особенно в летнее время, когда созревает ароматный болгарский перец. Вариантов приготовления этого вкусного и сытного блюда много. Для фарширования выбирайте перцы с плотными стенками, чтобы в готовом блюде начинка не вываливалась.

Ингредиенты

перец сладкий – 10-12 шт

фарш мясной – 500 г

рис – 200 г

репчатый лук средний – 3 шт

Для подливы:

растительное масло — 2 ст. л.

репчатый лук средний — 1 шт

томатный сок— 600 мл

соль — по вкусу

сахар — по вкусу

черный молотый перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис отварить до полуготовности, охладить.

Шаг 2

Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до прозрачности.

Шаг 3

Смешать фарш, подготовленный рис и пассерованный лук. Посолить и поперчить.

Шаг 4

Перец промыть, подрезать вокруг плодоножки, удалить ее вместе с семенами, не нарушая целостности стручка, хорошо промыть.

Шаг 5

Подготовленный перец положить в кипящую воду на 1-2 мин, затем откинуть на дуршлаг и заполнить фаршем.

Шаг 6

Фаршированный перец уложить на противень или сложить вертикально в кастрюлю.

Шаг 7

Залить перцы томатной подливой не выше края перца и варить на слабом огне или запечь в духовке до готовности около 40 минут.

Шаг 8

Если остался фарш, можно налепить тефтельки и уложить в кастрюлю, сверху перца.

Шаг 9

Приготовление подливы. Репчатый лук помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Жарить до золотистого цвета, затем добавить томатный сок, соль, сахар, перец и довести до кипения.