Голубцы в духовке

С капусты снять верхние поврежденные листья. Ножом вырезать основание (кочерыжку). Так, чтобы ее не было совсем, а остались листья.

Опустить капусту в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. В идеале капуста должна помещаться полностью в кастрюле. Немного приварить капусту. У неё будут отделяться верхние листочки.

Аккуратно отделить листья с помощью вилки. Когда 3-5 листок отделяются, вынуть кочан и отложить листочки в другую емкость.

Опустить кочан в воду и повторять процедуру, пока не закончатся подходящие листики.

Капустные листья остудить.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Измельчить пару луковиц и обжарить на слабом огне, пока он не станет мягким и прозрачным.

Смешать мясо, рис и жареный лук. Посолим, поперчить, добавить все специи по вкусу. Тщательно вымешиваем.

Осторожно ножом срезать утолщения на листьях.

Выложить фарш на основании листика.

Завернуть край снизу вверх.

Завернуть бока.

Подвернуть верхний край.

Голубцы обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до появления золотистого цвета с двух сторон.

На сковородке в небольшом количестве растительного масла обжарить мелко порезанный лук. Когда лук слегка подрумянится влить томатный сок. Если нет домашнего томатного сока, то его можно заменить свежо потертыми томатами или взять две столовые ложки томатной пасты, которую предварительно развести в горячей воде. Тушить пару минут, добавив специи, соль и сахар по вкусу.

Голубцы переложить в форму для запекания и залить томатным соусом. Накрыть не плотно крышкой.

Запекать 30 - 40 минут в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия.

Вкусные и ароматные голубцы, запеченные в духовке готовы! Подавать их соусом, в котором они запекались, можно дополнить сметаной. По желанию посыпать сверху рубленой зеленью. Приятного аппетита!!!!!!